• Arbeits*und Umweltschutz im Servicebereich
  • Vorschriften und Grundsätze zur Personal*und Betriebshygiene
  • Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern sowie Arbeitsplanung sowie deren Wartung
  • Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
  • Aufgaben, Befugnisse und Verantwortung im Gastgewerbe
  • Erwartungen, Empfang und Betreuung von Gästen
  • Verkaufsgespräche und -techniken, Information zu Angeboten und Dienstleistungen
  • Erstellen von Gästerechnungen und Abrechnung der Tageseinnahmen, Grundverhalten an der Kasse, Kassiervorgang, Zahlungsformen, Sicherheitsmerkmale der Banknoten, Umsatzsteuer
  • Reservierungen, Reklamationen und spezielle Wünsche bearbeiten
  • Prüfen der Verkaufsfähigkeit von Produkten
  • Getränkekunde und Ausschank von Getränken
  • Zubereitung von Aufguss*und Heißgetränken
  • Grundkenntnisse zu Bestecken, Gläsern, Porzellan und Tischwäsche
  • Fachgerechtes Eindecken von Tischen, anlassbezogene Dekoration