Die Weiterbildung an der KISA Akademie zur Ernährungsberatung mit der A Lizenz vermittelt fundierte Grundlagen der Ernährungslehre und die Anwendung zentraler Methoden der Ernährungsberatung. Die Teilnehmenden erwerben sowohl ernährungswissenschaftliche Grundlagenkenntnisse als auch praktische Kompetenzen in der Ernährungserhebung und -bewertung, die für eine Tätigkeit im Bereich Ernährungsberatung und Gesundheitsförderung erforderlich sind.

Der Kurs findet als Präsenzunterricht in Berlin statt und wird von qualifizierten Dozentinnen und Dozenten mit Berufserfahrung im Bereich Ernährungswissenschaft und Gesundheitsberatung durchgeführt. Der Unterricht ist praxisorientiert aufgebaut und verbindet theoretische Grundlagen (ca. 40 %) mit praktischer Anwendung (ca. 60 %).


Lernziele

Nach Abschluss der Qualifizierung sind die Teilnehmenden in der Lage:

  • physiologische Grundlagen der Ernährung und grundlegende Körperfunktionen im Kontext Ernährung zu erklären
  • Verdauung und Absorption als zentrale Prozesse der Nährstoffaufnahme zu beschreiben und deren Relevanz einzuordnen
  • Körperzusammensetzung (Fettmasse, Muskelmasse) zu beschreiben und im ernährungsbezogenen Kontext zu bewerten
  • Nahrungsenergie sowie grundlegende Aspekte von Energiebedarf und Energiebilanz zu erläutern
  • Vitamine als Mikronährstoffe hinsichtlich Funktionen, Bedarf und möglicher Unter- bzw. Überversorgung einzuordnen
  • verschiedene Methoden der Ernährungserhebung (Protokolle, Recall-Methoden) zu unterscheiden und in Übungen anzuwenden
  • die Ernährungssituation in Deutschland und Europa überblicksartig darzustellen und typische Versorgungsthemen einzuordnen
  • Risiken der Ernährung (unausgewogene Ernährungsformen, Unter- und Überversorgung) zu erkennen und fachlich zu bewerten
  • gängige Diäten und Ernährungsweisen (Mischkost, vegetarisch/vegan, Low Carb u. a.) zu vergleichen und Kriterien zur Einordnung anzuwenden
  • Fallbeispiele zu bearbeiten und Grundlagenwissen in praxisnahen Aufgaben anzuwenden (Erhebung - Auswertung - Einordnung)



Inhalte

Grundlagen und Physiologie

  • Physiologische Grundlagen im Kontext Ernährung
  • Körperzusammensetzung: Grundlagen und Bedeutung
  • Verdauung und Absorption: Nährstoffaufnahme und Verwertung
  • Wasserhaushalt: Grundlagen, Einflussfaktoren und Bedeutung


Energie- und Nährstofflehre

  • Nahrungsenergie: Grundlagen, Energiebedarf und Energiebilanz
  • Vitamine: Funktionen, Bedarf und Versorgung


Ernährungserhebung und Bewertung

  • Methoden der Ernährungserhebung: Ernährungstagebuch, Protokolle, Recall-Methoden
  • Grundprinzipien der Auswertung und Einordnung erhobener Daten (praxisorientiert)


Ernährungssituation und Risikobetrachtung

  • Ernährungssituation in Deutschland und Europa: überblicksartige Darstellung und Versorgungsthemen
  • Risiken der Ernährung: Unter- und Überversorgung, unausgewogene Ernährungsmuster
  • Diäten und Ernährungsweisen: Vergleich, Einordnung und Bewertungskriterien (Mischkost, vegetarisch, vegan, Low Carb u. a.)



Unterrichtsmethoden
Der Unterricht verbindet Fachinput mit praxisnahen Fallbeispielen, Ernährungserhebungen, Auswertungsübungen sowie angeleiteter Einzel- und Gruppenarbeit. Theorie- und Praxistage werden durch Dozentinnen und Dozenten begleitet.


Abschluss
Nach erfolgreichem Abschluss erhalten die Teilnehmenden die Ernährungsberatung A-Lizenz der KISA AKADEMIE, die die fachliche Befähigung zur Einordnung und Bearbeitung von Ernährungsfragen im beruflichen Kontext bescheinigt.