Förderung
Dieser Kurs ist förderfähig:
- Aufstiegs-BAföG – Förderung für Aufstiegsfortbildungen mit öffentlich-rechtlichem Abschluss (Meister, Fachwirt, Techniker) – nicht für AZAV-Umschulungen.
Über den Kurs
Teil II - Fachtheoretischer Teil Im Teil II der Meisterausbildung erhalten alle Teilnehmer zu den genannten inhaltlichen Schwerpunkten eine umfassende Ausbildung.
Lerninhalte
<p>Teil II - Fachtheoretischer Teil <br/>Im Teil II der Meisterausbildung erhalten alle Teilnehmer zu den genannten inhaltlichen Schwerpunkten eine umfassende Ausbildung. </p><p>Gestaltungslehre </p><p>Garniermuster <br/>Ornamente <br/>SchriftbilderRohstoffkunde und Fachtechnologie </p><p>Arten, Eigenschaften und Lagerung von Rohstoffkunde <br/>Angewandte Technologie <br/>Arbeits- und Gesundheitsschutz <br/>Brandschutz <br/>Hygiene <br/>Lebensmittelrechtliche Grundlagen, Kennzeichnung <br/>QualitätsmanagementVertriebs- und Verkaufskunde </p><p>Marketing <br/>Warenpräsentation <br/>Kostenrechnung und Kalkulation <br/>Verkaufslehre <br/>Werbung, StandortfragenTeil I - Fachpraktischer Teil <br/>Im Teil I der Meisterausbildung erhalten alle Teilnehmer zu den genannten inhaltlichen Schwerpunkten eine umfassende Ausbildung. Sie dient dazu, wesentliche Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten zu festigen. </p><p>Vorbereitung Meisterprüfungsarbeit:<br/>Inhaltliche Schwerpunkte </p><p>Herstellen eines Sortimentes Backwaren aus dem Bereich Brot und Kleingebäck, bestehend aus einer Spezialbrotsorte unter Verwendung von Natursauerteig sowie aus speziellen Kleingebäcken aus mindestens zwei verschiedenen Teigen. <br/>Herstellen eines Sortiments Feiner Backwaren, bestehend aus einer Festtagstorte sowie aus Desserts aus verschiedenen Massen unter Verwendung von Creme und Sahne. Vorbereitung Arbeitsprobe: </p><p>Garnieren <br/>Kuvertüreverarbeitung <br/>Baumkuchenherstellung <br/>Kleine Gastronomie <br/>Teegebäckherstellung <br/>Speiseeisherstellung <br/>Marzipanmodellieren <br/>Herstellen von Petit fours <br/>Süßspeisenherstellung <br/>Pralinenherstellung <br/>Herstellung einer Ladenanschnitttorte <br/>Anfertigung eines Karamellschaustückes <br/>Anfertigung eines Kuvertüreschaustückes <br/> <br/></p><ul><li>Bitte berücksichtigen Sie, dass die zu absolvierende Meisterprüfung i.d.R. nicht im angegebenen Lehrgangszeitraum, sondern erst im Anschluss erfolgt. In den Kombikursen (Teil I+II bzw. Teil III+IV) wird jeweils die letzte Meisterprüfung nach Kursende durchgeführt. Konkrete Informationen zu allen Fragen der Prüfung und Prüfungsterminen erhalten Sie in der Geschäftsstelle der Meister- und Fortbildungsprüfungsausschüsse von den zuständigen Mitarbeitenden. - Stand: 09.06.2026</li></ul>
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Häufige Fragen zu „Konditorhandwerk Teil II+I“
Ist „Konditorhandwerk Teil II+I“ förderfähig?
Ja. Für diesen Kurs kommen folgende Förderungen in Betracht: Aufstiegs-BAföG. Die konkrete Bewilligung klärst du mit der jeweiligen Förderstelle (z. B. Agentur für Arbeit oder Jobcenter).
Wie lange dauert „Konditorhandwerk Teil II+I“?
Die Aufstiegsfortbildung dauert 2 Monate.
Welchen Abschluss erhalte ich bei „Konditorhandwerk Teil II+I“?
Nach erfolgreichem Abschluss erhältst du: Teilnahmebescheinigung.
In welcher Lernform findet „Konditorhandwerk Teil II+I“ statt?
Die Aufstiegsfortbildung wird in folgender Lernform angeboten: Präsenz.
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