Diese Weiterbildung führt Sie in die professionelle Brauereipraxis ein - von Rohstoffen über Maischen und Gären bis hin zu Sensorik, Hygiene und Qualitätssicherung. Sie lernen, Rezepturen zu entwickeln, Prozesse zu steuern und Biere fachgerecht zu verkosten und zu beurteilen. So bauen Sie Kompetenzen für handwerkliche Brauereien, Gastro‑Betriebe und die Craft‑Beer‑Community auf.

!Inhalte Craft-Bierbrauer/in - Assistant Craft Brewer (IHK)
*Rohstoffe: Malz, Hopfen, Hefe, Wasser
*Brauprozess: Maischen, Läutern, Kochen, Kühlen, Gären, Reifen
*Anlagentechnik, Hygiene und Arbeitssicherheit
*Sensorik und Qualitätsmanagement
*Rezeptentwicklung und Stilvielfalt
*Abfüllung, Lagerung und Haltbarkeit
*Rechtliche Grundlagen (LFGB, Biersteuer, Kennzeichnung)
*Marketing und Vermarktung von Craft Beer