Die Qualifizierung "Holistischer Ernährungsberater (m/w/d)" ermöglicht es, Ernährungsthemen aus umfassender Perspektive zu betrachten und darauf basierende Beratungskonzepte zu entwickeln. Es werden grundlegende Kenntnisse der Ernährung, einschließlich physiologischer Aspekte, der Verdauung und der Bedeutung von Nährstoffen, vermittelt. Das Wissen in Ernährungspsychologie, Diätetik und alternativen Ernährungsformen wird erweitert.

Ein Fokus liegt auf der holistischen Ernährungsberatung. Es wird vermittelt, wie auf die spezifischen Bedürfnisse unterschiedlicher Zielgruppen eingegangen werden kann, darunter Senioren, Schwangere, Säuglinge und Kleinkinder. Ergänzt wird dies durch Inhalte wie Einkaufs- und Lebensmittelberatung sowie die Umsetzung vegetarischer Ernährung.

Staatliche Zulassung

Das Angebot ist von der ZFU staatlich geprüft und zugelassen. Diese Zulassung bestätigt, dass die Lehrmaterialien methodisch-didaktisch aufbereitet und fachlich aktuell sind, alle Tutoren und Dozenten über eine geeignete Qualifikation verfügen und das Angebot auf den angestrebten Abschluss hinführt.

Berater für die Grundlagen der gesunden Ernährung
  • Weg der Nahrung durch den Körper
  • Ernährungs- und Leistungsphysiologische Grundlagen
  • Bestimmung der Körperzusammensetzung

Ernährungsberater
  • Umsetzung der Grundlagen der Ernährung
  • Anforderungen an die Ernährung
  • Gewicht und Gesundheit
  • Gesprächsführung in der Ernährungsberatung

Ernährungsphysiologische Vertiefung
  • Funktionen der Verdauung
  • Ausgewählte Aspekte zu Nahrungsaufnahme
  • Hunger und Sättigung
  • Hormonelle Regulationsmechanismen
  • Nährstoffe und Säure-Base-Haushalt
  • Epidemiologie und Statistik
  • Methoden der Ernährungserhebung
  • Alternative Ernährungsformen
  • Funktionelle Lebensmittel

Diätetik
  • Ernährung und Erkrankungen
  • Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, des Stoffwechsels und der Niere
  • Sonstige ernährungsrelevante Erkrankungen

Vertiefende Ernährungsberatung
  • Ernährungspsychologie
  • Ernährungssoziologie
  • Beratung
  • Rechtliche Situation in der Ernährungsberatung

Holistische Ernährungsberatung
  • Einkaufs- und Lebensmittelberatung
  • Ernährungsberater für vegetarische Ernährung
  • Ernährungsberater für Senioren
  • Gesundheitsberater für Schwangere
  • Säuglingsernährung
  • Kleinkindernährung
  • Kommunikation
  • Beratung (Consulting)

Anpassungsmöglichkeiten

Das Angebot kann an persönliche Anforderungen und berufliche Ziele angepasst werden. Bei Interesse wird ein individuelles Angebot erstellt.