Mariaberger Ausbildung & Service gemeinnützige GmbH · Gammertingen
Inhalte gemäß Ausbildungsrahmenplan. Schwerpunkte: - Umgang und Pflege von Werkzeugen und Maschinen - Abwiegen, Wirken und Formen von verschiedenen Bort und Brötchensorten - Herstellung von Hefe-, Mürb-, Blätter- und Plunderteigen nach Rezepten - Herstellung v…
Inhalte gemäß Ausbildungsrahmenplan.
Schwerpunkte:
- Umgang und Pflege von Werkzeugen und Maschinen
- Abwiegen, Wirken und Formen von verschiedenen Bort und Brötchensorten
- Herstellung von Hefe-, Mürb-, Blätter- und Plunderteigen nach Rezepten
- Herstellung von Feinbackwaren, Dauergebäck und Torten
- Fachgerechte Vorratshaltung, Lagerung und Frosten
- Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Hygiene
- Arbeit am Backofen (im 3. Ausbildungsjahr).
Die Weiterbildung dauert 36 Monate.
Nach erfolgreichem Abschluss erhältst du: Teilnahmebescheinigung.
Die Weiterbildung wird in folgender Lernform angeboten: Präsenz.