An unserem Gastronomie Campus finden zweimal jährlich Vorbereitungslehrgänge zu den Meisterprüfungen der IHK für München und Oberbayern statt, im Frühjahr und im Herbst.
Küchenmeister:in ("Bachelor professional (CCI) of Cooking and Kitchenmanagement")
Die Vorbereitung findet in drei Teilen, dem grundlegenden, dem handlungsspezifischen sowie dem praktischen Teil statt.
Inhalt
Vorbereitungslehrgang "Wirtschaftsbezogene Qualifikationen"
1. Volks- und Betriebswirtschaft
2. Rechnungswesen
3. Recht und Steuern
4. Unternehemensführung
Gesamtdauer (in Stunden à 45 Minuten) ca. 230
Vorbereitungslehrgang "Handlungsspezifische Qualifikationen"
1. Mitarbeiter führen und fördern
2. Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
3. Produkte beschaffen und pflegen
4. Speisentechnologie und ernährungswiss. Kenntnisse anwenden
5. Gäste beraten und Produkte vermarkten
Gesamtdauer (in Stunden à 45 Minuten) ca. 230