Modul 1: Ernährung als Einflussfaktor auf die Gesundheit, 80 UE
Modul 2: Bedarfsgerechte Ernährung in unterschiedlichen Altersstufen, 80 UE
Modul 3: Lebensmittelinhaltsstoffe und ihre Eigenschaften, 80 UE
Modul 4: Lebensmittelauswahl und Speisenangebote, 80 UE
Modul 5: Allergenkennzeichnung, Lebensmitteltolleranzen, -unverträglichkeiten, 80 UE
Modul 6: Ernährungsabhängige Erkrankungen-Ernährungstherapie, 80 UE
Modul 7: Alternative Ernährungsformen, 80 UE
Modul 8: Warenkunde und Einkaufstraining, 80 UE
Modul 9: Lebensmitteltrends, 80 UE
Modul 10: Deutsch im beruflichen Kontext "Gesundheits- und Sozialberufe", 160 UE
Modul: Betriebliches Praktikum, 480 Praxisstunden